Este trabajo presenta un proyecto innovador que combina la tecnología de RMN con la Inteligencia Artificial para crear un modelo para certificar la autenticidad y calidad de los vinos 'Jerez-Xérès-Sherry'.
Este estudio muestra un flujo de trabajo adecuado para captar los cambios metabólicos en el desarrollo de las plantas. Esta metodología subraya el potencial de la metabolómica basada en RMN como una poderosa herramienta para el seguimiento de los cultivos, ayudando a mejorar las prácticas agrícolas y la optimización del rendimiento.