El proyecto titulado "Interfaz para la Digitalización y Certificación en Agroalimentación: Aceite de Oliva Virgen (IDiCA)" tiene objetivo principal asignar de manera inequívoca una huella identificativa a los aceites de oliva virgen de la región SUDOE mediante la identificación de un patrón de sus compuestos y y crear un modelo de Inteligencia Artificial (IA) capaz de retroalimentarse y clasificar.

ManSciTech realizará el análisis automatizado de los datos aportados por las diferentes técnicas analíticas y asignará una huella digital a cada aceite de oliva virgen analizado. Además, identificará biomarcadores de interés para el proceso productivo y detección de adulteraciones. Todo ello permitirá la generación de modelos predictivos utilizando para ello la IA.

Esta acción busca la dinamización y fortalecimiento de redes transfronterizas del sector oleícola, para la investigación, generación de información y transferencia de conocimiento entre productores, consumidores, empresas y centros de investigación del espacio SUDOE, favoreciendo el crecimiento económico y la innovación.