Trazabilidad e identificación: La Huella Digital de COVAP

ManSciTech se presenta a la primera convocatoria de proyectos GEN, cuyo objetivo es dar solución a una serie de retos estratégicos que la cooperativa COVAP tiene actualmente y resolverlos uniendo la experiencia de los equipos internos con el talento emprendedor externo.  

El encaje estratégico de la propuesta viene asegurado por la relevancia y novedad que representa el uso de técnicas de vanguardia, como la Resonancia Magnética Nuclear (RMN), para facilitar la digitalización del sector agroalimentario. De hecho, la identificación objetiva y la cuantificación de compuestos de interés presentes en los productos agroalimentarios mediante RMN permite la implantación de un protocolo estándar, sencillo, rápido y económico que permita mejoras de eficiencia, reducción de costes y disminución en el uso de recursos o de las mermas / pérdidas de factores de producción, todo ello sin comprometer el nivel de calidad de alimentos, algo esencial para el consumidor.

Esta digitalización es especialmente urgente en el sector agroalimentario y las actividades del medio rural contribuyendo, además, a la sostenibilidad de este, dado que supone mejoras ECO2 (económicas y ecológicas). La oportunidad única que brindan los fondos EU Next Generation de la Unión Europea permitirá acelerar la innovación, la digitalización y la sostenibilidad de nuestro sector agroalimentario como sector clave. La implantación del protocolo que aquí se propone contribuirá, por tanto, a implementar el control de calidad alimentaria a través de la digitalización, objetivo de la agenda 2030.